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正如其名,慘淡,無望的倫敦漢堡布萊克(Bleecker Street Burger)

正如其名,慘淡,無望的倫敦漢堡布萊克(Bleecker Street Burger)

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在社交網站Reddit上很多人都說倫敦漢堡店,布萊克漢堡(Bleecker Street Burger)是倫敦最好吃的漢堡。一致的好評讓食話食說(Honest Food Talks)的編輯部決定嘗試倫敦漢堡Bleecker Street Burger這家漢堡店。別被騙了,不要相信來自reddit的炒作是我們第一件想說的事。

很遺憾,我們對Bleecker倫敦維多利亞實在是失望至極。現在想想,我們應該選擇在馬路對面的Shake Shack,或是維多利亞車站裡的漢堡王用餐。甚至是快速搜索 倫敦漢堡 TripAdvisor,也會讓我們望而卻步。

我們很樂意往好的方向去想。不過在這家倫敦漢堡餐廳布萊克漢堡Bleecker Victoria的就餐體驗非常的糟糕,足以讓我們寫一份完整的負面評論。

關於倫敦漢堡布萊克漢堡(Bleecker Street Burger)

始創於2015年,布萊克原本是一家位於老斯皮塔佛德(Old Spitalfields)裡的一個小型售貨亭。從律師到食品供應商,所有者和創始人Zan Kaufman並不具有豐富的飲食管理經驗。 Kaufman此前曾用三年的時間在餐車中為倫敦市烤漢堡,然後在老斯皮塔佛德(Old Spitalfields)開設了固定的餐廳。我們不確定是否有Bleecker Burger NYC。創始人Zan Kaufman來自於紐約。

Bleecker St在社交媒體上享有盛譽,並受到主要媒體的報導,在倫敦市中心擁有三個店鋪。本店也是第一家店位於老斯皮塔佛德(Old Spitalfields), 維多利亞(Victoria)為第二家,而第三家位於布隆伯格拱廊大樓(Bloomberg Building)。可以理解,很多人看到媒體報導與IG的倫敦美食影響者, 譬如KS和tomsbigeats的發布,都會前往這家倫敦漢堡餐廳。

倫敦美食影響者 在IG上付費帖子的發布之一

布萊克以使用來自英國獨立農場的優質牛肉製作的世界一流的漢堡而感到自豪。

漢堡的關鍵在於牛肉。我們使用來自英國小型農場的稀有的草食牛肉。訂購後將其乾老化並煮熟,使其具有強烈的牛肉味。畫龍點睛:加上芝麻麵包,獨特的漢堡醬和優質的美國奶酪。

布萊克漢堡Bleecker St Burger的創始人Zan Kaufman

是的,我們同意,牛肉是任何一流漢堡中的重要因素。但是,一個好的漢堡不僅有肉,還有很多不同的元素。很不幸,倫敦漢堡 布萊克(Bleecker Street Burger)在整體的製作方面徹底失敗了。

第一次(也很有可能是最後一次)探訪倫敦漢堡 布萊克漢堡(Bleecker Street Burger)

我們是在晚餐高峰時間探訪的。晚上7點左右到達維多利亞分家,這個時候店裡已經擠滿了人。一個小隊列已經開始形成。短暫的等待後,我們點了reddit上被炒作的【雙層芝士漢堡】,【芝士漢堡】和【憤怒薯條】(稍後再做解釋)。雖然店很小沒有什麼移動的空間,但是我們還是在大門附近坐了下來。

我們從以下幾個方面來判斷倫敦漢堡 布萊克漢堡(Bleecker Street Burger):外觀,組裝,熟度,配料和新鮮度以及肉與麵包的比例。

【芝士漢堡】 裡有牛肉,漢堡醬,生菜和美國奶酪。 【憤怒薯條】 裡有淋上辣醬和奶酪醬的炸薯條。圖片來源: 食話食說(Honest Food Talks)
【芝士漢堡】 裡有牛肉,漢堡醬,生菜和美國奶酪。 【憤怒薯條】 裡有淋上辣醬和奶酪醬的炸薯條。圖片來源: 食話食說(Honest Food Talks)

外觀
首先,漢堡的外觀很一般,沒什麼特別。漢堡裝一個白色的外賣盤子裡,上面放著芝麻麵包,能看見裡面放著兩片大大塊的生菜。表面上看來沒有肉汁從側面洩漏並且漢堡的分量也不錯。雖然沒有像 IG上拍出來的那麼大不過還好。

組裝
拿起漢堡,感覺很重。仔細一看,原來是因為漢堡包吸收了過多的肉汁,使得麵包已經開始變軟沒了原先的鬆軟與彈性。也許將生菜放在牛肉餅下面,可能會有助於保存底層的麵包不會變質,但是好的漢堡根本就不會遇到這個問題。

熟度
第一口咬下去,我們就知道這不是我們期待已久的“倫敦最好的漢堡”。漢堡的形狀已經開始解體,維持不住了。牛肉餡拍打的太過鬆散,而且放在烤架下面的時間也太少了。最終結果是牛肉餡沒有被煮透。喜歡吃半生熟的朋友這還是可以入口的。我們的已經還算不錯了, TripAdvisor上有些人叫外賣時收到了來自Bleecker Street Burger完全還是生的漢堡肉餡

Victoria自2017年開始營業,但是那裡的漢堡質量不一致。營業了兩年多,我們覺得這家漢堡店沒有太多的藉口。在這裡有更多關於這家連鎖店的恐怖故事

來自TripAdvisor的評論。

配料和新鮮度
就像一位朋友曾經說過的那樣, “奶酪就像食物膠” ,將漢堡包連在一起。但是,即使再美味的奶酪也無法幫這漢堡在這裡聚在一起,更不用說奶酪的量非常少。

漢堡麵包沒被烘烤,是普通超市都能買到的麵包。咬起來柔軟,不干。生菜被切成比漢堡本身更大的塊片。

至於牛肉,我們確實可以從肉餡嚐到牛肉的味道。但是餡裡的胡椒粉調味不均勻,有時會吃到過很濃厚的胡椒粉。由於在用餐時,有很多肉汁不停的從側面滴落,這也讓我們質疑肉的新鮮度和一般材料的儲存方式。

總體漢堡評分1.5 / 5

每個人都有過餓肚子,感覺什麼都好比平常更吃的經驗。但是Bleecker Street Burger沒有滿足到我們。這個不能算是一個漢堡。頂多是一個沒有包含廚師的愛意,被解體的漢堡。

配菜

Bleecker自創的【憤怒薯條】是我們嚐過最糟糕的薯條。藍紋奶酪和辣醬的組合確實是一個很有趣的組合。但是口味的平衡不正確。我們原以為creamy的藍紋奶酪會包裹著辣醬而產生獨特柔滑辛辣的風味。但是我們得到的是浸在辣醬和澆了水的奶酪醬中的薯條。

當我們收到薯條時,過多的辣醬和奶酪醬完全掩蓋把薯條的土豆香。薯條的底層吸收了辣醬中的油,變得非常油膩。最後我們把大部分的薯條扔掉了。

如果布萊克街(Bleecker Street)出菜譜的話,我希望永遠不要看到【憤怒薯條】的食譜。這道配菜我們不會將其推薦任何人嘗試。

員工

我們通常不願對此發表評論,因為食物才是我們評論的重點。但是他們的員工的確代表了Bleecker Street漢堡的管理不善。開放式廚房的後部有足夠的雙手,但只有一個人在接訂單,也沒有人仔細檢查客人是否收到了正確的訂單。

一位工作人員還給了我們旁邊的桌子免費的啤酒,然後片刻之後又返回送了同一張桌免費漢堡。有人會說這是很好的服務,並確保食物不會被浪費。諷刺的是,片刻後一個人走進了店裡來拿相同的漢堡包訂單,卻被告知廚房還沒有準備好他的訂單。

在 布萊克漢堡 維多利亞店外。圖片來源: 食話食說(Honest Food Talks)
在 布萊克漢堡 維多利亞店外。圖片來源: 食話食說(Honest Food Talks)

對Bleecker Street Burger的總體看法

Bleecker Street做對的一件事就是其命名。 Bleecker 和Bleak (意思是慘淡,無望)擁有同樣的發音。他們招牌的【憤怒薯條】會讓任何人憤怒花了4. 50英鎊買了一小盤油膩的炸薯條。同時,Bleecker街上的漢堡從各個方面來說都是令人沮喪的。

也許我們錯了;這可能只是一次的不幸,也許其他Bleecker街邊的餐廳可以做得更好,但這只是我們的意見。經過2年的全面運營,維多利亞布里克爾的漢堡水平還是非常不一致。不相信我們嗎?看看其他人在TripAdvisor上怎麼說。

尋找倫敦最好的漢堡?一個更好的漢堡替代品:Meat Liquor N1 (英語)

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