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正如其名,慘淡,无望的伦敦汉堡布莱克(Bleecker Street Burger)

正如其名,慘淡,无望的伦敦汉堡布莱克(Bleecker Street Burger)

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在社交网站Reddit上很多人都说伦敦汉堡店,布莱克汉堡(Bleecker Street Burger)是伦敦最好吃的汉堡。一致的好评让食话食说(Honest Food Talks)的编辑部决定尝试伦敦汉堡Bleecker Street Burger这家汉堡店。别被骗了,不要相信来自reddit的炒作是我们第一件想说的事。

很遗憾,我们对Bleecker伦敦维多利亚实在是失望至极。现在想想,我们应该选择在马路对面的Shake Shack,或是维多利亚车站里的汉堡王用餐。甚至是快速搜索 伦敦汉堡 TripAdvisor,也会让我们望而却步。

我们很乐意往好的方向去想。不过在这家伦敦汉堡餐厅布莱克汉堡Bleecker Victoria的就餐体验非常的糟糕,足以让我们写一份完整的负面评论。

关于伦敦汉堡布莱克汉堡(Bleecker Street Burger)

始创于2015年,布莱克原本是一家位于老斯皮塔佛德(Old Spitalfields)里的一个小型售货亭。从律师到食品供应商,所有者和创始人Zan Kaufman并不具有丰富的饮食管理经验。Kaufman此前曾用三年的时间在餐车中为伦敦市烤汉堡,然后在老斯皮塔佛德(Old Spitalfields)开设了固定的餐厅。我们不确定是否有Bleecker Burger NYC。创始人Zan Kaufman来自于纽约。

Bleecker St在社交媒体上享有盛誉,并受到主要媒体的报道,在伦敦市中心拥有三个店铺。本店也是第一家店位于老斯皮塔佛德(Old Spitalfields), 维多利亚(Victoria)为第二家,而第三家位于布隆伯格拱廊大楼(Bloomberg Building)。可以理解,很多人看到媒体报道与IG的伦敦美食影响者, 譬如KS和tomsbigeats的发布,都会前往这家伦敦汉堡餐厅。

伦敦美食影响者 在IG上付费帖子的发布之一

布莱克以使用来自英国独立农场的优质牛肉制作的世界一流的汉堡而感到自豪。

汉堡的关键在于牛肉。我们使用来自英国小型农场的稀有的草食牛肉。订购后将其干老化并煮熟,使其具有强烈的牛肉味。画龙点睛:加上芝麻面包,独特的汉堡酱和优质的美国奶酪。

布莱克汉堡Bleecker St Burger的创始人Zan Kaufman

是的,我们同意,牛肉是任何一流汉堡中的重要因素。但是,一个好的汉堡不仅有肉,还有很多不同的元素。很不幸,伦敦汉堡 布莱克(Bleecker Street Burger)在整体的制作方面彻底失败了。

第一次(也很有可能是最后一次)探访伦敦汉堡 布莱克汉堡(Bleecker Street Burger)

我们是在晚餐高峰时间探访的。晚上7点左右到达维多利亚分家,这个时候店里已经挤满了人。一个小队列已经开始形成。短暂的等待后,我们点了reddit上被炒作的【双层芝士汉堡】,【芝士汉堡】和【愤怒薯条】(稍后再做解释)。虽然店很小没有什么移动的空间,但是我们还是在大门附近坐了下来。

我们从以下几个方面来判断伦敦汉堡 布莱克汉堡(Bleecker Street Burger):外观,组装,熟度,配料和新鲜度以及肉与面包的比例。

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【芝士汉堡】 里有牛肉,汉堡酱,生菜和美国奶酪。 【愤怒薯条】 里有淋上辣酱和奶酪酱的炸薯条。图片来源: 食话食说(Honest Food Talks)

外观
首先,汉堡的外观很一般,没什么特别。汉堡装一个白色的外卖盘子里,上面放着芝麻面包,能看见里面放着两片大大块的生菜。表面上看来没有肉汁从侧面泄漏并且汉堡的分量也不错。虽然没有像 IG上拍出来的那么大不过还好。

组装
拿起汉堡,感觉很重。仔细一看,原来是因为汉堡包吸收了过多的肉汁,使得面包已经开始变软没了原先的松软与弹性。也许将生菜放在牛肉饼下面,可能会有助于保存底层的面包不会变质,但是好的汉堡根本就不会遇到这个问题。

熟度
第一口咬下去,我们就知道这不是我们期待已久的“伦敦最好的汉堡”。汉堡的形状已经开始解体,维持不住了。牛肉馅拍打的太过松散,而且放在烤架下面的时间也太少了。最终结果是牛肉馅没有被煮透。喜欢吃半生熟的朋友这还是可以入口的。我们的已经还算不错了, TripAdvisor上有些人叫外卖时收到了来自Bleecker Street Burger完全还是生的汉堡肉馅

Victoria自2017年开始营业,但是那里的汉堡质量不一致。营业了两年多,我们觉得这家汉堡店没有太多的借口。在这里有更多关于这家连锁店的恐怖故事

来自TripAdvisor的评论。
来自TripAdvisor的评论。

配料和新鲜度
就像一位朋友曾经说过的那样, “奶酪就像食物胶” ,将汉堡包连在一起。但是,即使再美味的奶酪也无法帮这汉堡在这里聚在一起,更不用说奶酪的量非常少。

汉堡面包没被烘烤,是普通超市都能买到的面包。咬起来柔软,不干。生菜被切成比汉堡本身更大的块片。

至于牛肉,我们确实可以从肉馅尝到牛肉的味道。但是馅里的胡椒粉调味不均匀,有时会吃到过很浓厚的胡椒粉。由于在用餐时,有很多肉汁不停的从侧面滴落,这也让我们质疑肉的新鲜度和一般材料的储存。

总体汉堡评分1.5 / 5

每个人都有过饿肚子,感觉什么都好比平常更吃的经验。但是Bleecker Street Burger没有满足到我们。这个不能算是一个汉堡。顶多是一个没有包含厨师的爱意,被解体的汉堡。

配菜

Bleecker自创的【愤怒薯条】是我们尝过最糟糕的薯条。蓝纹奶酪和辣酱的组合确实是一个很有趣的组合。但是口味的平衡不正确。我们原以为creamy的蓝纹奶酪会包裹着辣酱而产生独特柔滑辛辣的风味。但是我们得到的是浸在辣酱和浇了水的奶酪酱中的薯条。

当我们收到薯条时,过多的辣酱和奶酪酱完全掩盖把薯条的土豆香。薯条的底层吸收了辣酱中的油,变得非常油腻。最后我们把大部分的薯条扔掉了。

如果布莱克街(Bleecker Street)出菜谱的话,我希望永远不要看到【愤怒薯条】的食谱。这道配菜我们不会将其推荐任何人尝试。

员工

我们通常不愿对此发表评论,因为食物才是我们评论的重点。但是他们的员工的确代表了Bleecker Street汉堡的管理不善。开放式厨房的后部有足够的双手,但只有一个人在接订单,也没有人仔细检查客人是否收到了正确的订单。

一位工作人员还给了我们旁边的桌子免费的啤酒,然后片刻之后又返回送了同一张桌免费汉堡。有人会说这是很好的服务,并确保食物不会被浪费。讽刺的是,片刻后一个人走进了店里来拿相同的汉堡包订单,却被告知厨房还没有准备好他的订单。

在 布莱克汉堡 维多利亚店外。 图片来源: 食话食说(Honest Food Talks)

对Bleecker Street Burger的总体看法

Bleecker Street做对的一件事就是其命名。Bleecker 和Bleak (意思是慘淡,无望)拥有同样的发音。他们招牌的【愤怒薯条】会让任何人愤怒花了4. 50英镑买了一小盘油腻的炸薯条。同时,Bleecker街上的汉堡从各个方面来说都是令人沮丧的。

也许我们错了;这可能只是一次的不幸,也许其他Bleecker街边的餐厅可以做得更好,但这只是我们的意见。经过2年的全面运营,维多利亚布里克尔的汉堡水平还是非常不一致。不相信我们吗?看看其他人在TripAdvisor上怎么说。

寻找伦敦最好的汉堡?一个更好的汉堡替代品:Meat Liquor N1 (英语)


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