气炸锅鸡块，是上班族必学的简单料理之一。随着人们对健康饮食的追求，传统油炸美食的地位似乎岌岌可危，但气炸锅的发明完美满足了享用健康炸物的需求。今天介绍一款炸物界翘楚：炸鸡块，但是，它是气炸锅炸鸡块！
气炸锅鸡块和传统炸法有什么区别呢？
热量！油炸美食的高热量主要在于油炸过程中食物吸收的高温油脂的热量，而空气炸锅不添加或几乎不添加油，免去了大多数热量，赞不赞？平均5块气炸锅鸡块只有160卡路里。
烹饪！油炸鸡块，制作过程一般是清洗、淹泽、入油锅炸、开吃，等等，还有个大油锅等你清洗，油炸过程中还要做好油烟吸除的工作；气炸锅炸鸡块，准备好食材放进气炸锅即可，无油烟，只需简单清洗。
制作气炸锅鸡块，根据鸡肉的量和气炸锅款式不同，温度会在160℃至200℃之间，时间上则一般需要两步，第一步约在7分钟左右，以炸熟为主，第二步约3分钟左右，将表皮炸脆为主。超市有许多冷冻炸鸡块，和自制炸鸡块的区别在于鸡肉调味是单一的，但免去了清洗和淹泽的麻烦，无需解冻直接放入气炸锅开炸即可。
推荐食谱！
Ingredients
- 1 磅 無骨去皮雞胸肉
- 2 個 雞蛋
- ¼ 杯 全麥麵粉
- ¼ 杯 日本panko麵包屑
- ¼ 杯 麵包屑
- ¼ 杯 帕瑪森芝士
- 1 茶匙 鹽
- ½ 茶匙 洋蔥粉
- ½ 茶匙 大蒜粉
Equipment
氣炸鍋
Cooking Instructions
- 將雞肉洗淨切成1.5至2英吋雞肉塊。
- 準備3個乾淨的碗，第一個碗中加入雞蛋並打散，第二個碗中加入麵粉，第三個碗中加入剩下的所有調味料攪拌均勻。
- 使用鉗子或叉子，將雞塊倒入麵粉，使雞塊表面均勻沾滿麵粉，然後將雞塊放入雞蛋液中沾滿蛋液，再將雞塊放入第三個碗沾滿調味粉，最後放在乾淨的盤子上備用，重複操作，將所有雞肉塊準備好。
- 將氣炸鍋加熱至200℃或390℉，把雞塊放入鍋中，可根據氣炸鍋大小選擇是否分批烹飪，運行4分鐘，然後將雞塊翻轉，繼續烹飪3分鐘，或者調節溫度為70攝氏度或165℉繼續炸至雞肉全熟，中間無粉色為止。
- 搭配調味料、燒烤醬或您喜歡的蘸醬一起享用。簡單又好吃的氣炸鍋雞塊完成！
Nutrition
Calories: 160kcal
Calories have been calculated using an online calculator. Nutritional information offered on Honest Food Talks is for general information purposes and is only a rough estimate.
烹饪技巧
- 对于生酮饮食者，可将配料里的粉类换成坚果碎和鸡蛋液混合，鸡蛋液可适量减量。
- 如果没有面包屑，可以试试用薯片、燕麦片等食材，尝试下新奇口感。
- 针对无麸质饮食者而言，需要准备材料时都注意使用无麸质食材哦。
Lawrence
请问不用油?
Honest Food Talks
不用