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气炸锅牛排, 在家里做出餐厅级大餐

2月 4, 2021 by Honest Food Talks

air-fryer-steak

气炸锅牛排是厨房电器新成员气炸锅可为您提供的又一道美食!牛排的烹饪根据熟嫩程度的不同对烹制时间也提出了不同要求,这对于气炸锅牛排时间来说也是一样的。

而在烹饪之前,如果您是新鲜牛排,则需要进行清洗、吸干水份、调味淹泽然后开始烹饪。针对冷冻牛排而言,时间充分的情况下,可选择先解冻,然后进行和新鲜肉类一样的操作即可。

气炸锅牛排 时间的把控

接下来就是时间的把控,如果偏爱五分熟牛排的鲜嫩多汁口感,气炸锅运行时间可在10分钟以内,过程中可选择进行一次牛排的翻面,然后关闭炊具。将牛肉继续保留在锅中静置5分钟左右,取出,根据需要淋上酱汁开始享用。

氣炸鍋牛排

如果更倾向于九分熟,比如为小朋友准备的料理,则气炸锅的运行时间可延长至20分钟左右。关闭锅后的静置时间可延长至10分钟左右,然后取出享用。具体的时间把控上可以根据不同气炸锅的特性进行小范围的调节。

气炸牛排要退冰吗?

另一个问题就是针对冷冻的牛排,气炸锅牛排要退冰吗?一般情况而言,冷冻生鲜牛排尽可能退冰,因为还需要调味淹泽,而冷冻调味牛排,可根据炊具的情况而决定。

rib-eye-air-fryer

部分气炸锅自带退冰功能,将冷冻牛排直接放入锅即可,如果炊具没有退冰功能,建议仍然是退冰后进行烹饪,尤其厚切肋眼排,避免烹制出外焦里冰的食物。 。 。提到厚切肋眼排,气炸锅厚切牛排的操作步骤需要注意什么呢?

气炸锅厚切牛排

厚切牛排基于牛排较厚的特点,所以推荐一种较为麻烦,但为了美味可以一试的方法,低温加高温,牛肉洗净淹泽后低温烹饪,约50至60摄氏度。

thick-cut-steak

烹调时间在一小时左右,需要根据牛排的厚度来调整,可用手指按压牛排来感觉牛肉的熟嫩程度,当接近需要的熟嫩程度时改为高温,200℃左右,时间为10分钟左右。低温加热时可将牛排置于密封袋中避免水份的流失,保持鲜嫩口感。

接下来是食谱时间

推荐食谱!

air-fryer-steak
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氣炸鍋牛排做法,餐廳級大餐

在家裡輕鬆做出餐廳級大餐
Prep Time20 mins
Cook Time20 mins
Total Time40 mins
Course: Main Course
Cuisine: American
Servings: 4
Calories: 373kcal

Equipment

  • 氣炸鍋

Ingredients

  • 4 牛排:Ribeye,NewYork或Tri Tip 約1英吋厚
  • 油 這次推薦橄欖油,口感較柔和

調味料

  • ¼ 茶匙 羅勒
  • ¼ 茶匙 馬鬱蘭
  • ¼ 茶匙 牛至
  • ¼ 茶匙 迷迭香
  • ¼ 茶匙 百里香
  • 鹽 適量
  • 胡椒粉 適量

醬汁

  • 3 湯匙 黃油 室溫軟化
  • 2 湯匙 大蒜 切碎
  • 迷迭香 使用新鮮的香草可以增加微妙的風味
  • 百里香
  • 歐芹 新鮮的歐芹可以增加顏色

Instructions

調味料

  • 這次推薦意大利經典調味料。融合了羅勒、馬鬱蘭、牛至、迷迭香和百里香等,鹽和胡椒粉等調味料。如果想比較方便的話,也可以在超市買現成的意大利調味料。

醬汁

  • 這次推薦大蒜黃油汁。融合室溫軟化的黃油,切碎的新鮮大蒜,新鮮的迷迭香、百里香和歐芹。使用新鮮的香草可以增加微妙的風味和顏色。

氣炸鍋牛排

  • 將氣炸鍋預熱至205℃。
  • 牛肉洗淨、吸乾水份後,將橄欖油均勻塗抹在牛排兩面,然後將所有調味料均勻塗抹在牛排兩面。
  • 將調味好的牛肉放入鍋,烹飪12分鐘,過程中進行一次翻面。
  • 關閉炊具,讓牛排在鍋中靜置10分鐘。
  • 取出牛排置於盤中,淋上大蒜黃油汁,開始享用。

烹饪技巧

室温:将冷冻、冷藏牛排回温至室温可获得最佳效果。

间距:使用气炸锅时请注意锅内牛肉间的距离,它们需要一定的空间来使空气流通让自己被烹饪地更均匀。

放置:牛肉全部烹饪完毕后请放于餐盘上,避免在气炸锅内被继续加热。

调味料:搭配气炸锅牛排的酱汁有多种多样,可根据您的喜好调配专属的酱汁。

air-fryer-steak

五分熟牛排:将时间设置为12分钟,翻面后继续烹饪6分钟。

三分熟牛排:将时间设置为10分钟,翻面后继续烹饪5分钟。

全熟牛排:可能需要12至15分钟。

牛排品种:您可以烹饪不同品种的牛排,比如菲力、牛肋排、肋眼牛排等。

时间:只要记住,根据牛肉的厚度和熟度来调整烹饪时间即可。

佐料配菜:气炸锅还可以烹制烤土豆、甘薯薯条、烤藕片、培根或者面包来准备凯撒沙拉等作为牛排的佐料配菜。

Written by Honest Food Talks , 2月 4, 2021

Read Next:

air-fryer-steak氣炸鍋牛排, 在家裡做出餐廳級大餐
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