氣炸鍋雞塊，是上班族必學的簡單料理之一。隨著人們對健康飲食的追求，傳統油炸美食的地位似乎岌岌可危，但氣炸鍋的發明完美滿足了享用健康炸物的需求。今天介紹一款炸物界翹楚：炸雞塊，但是，它是氣炸鍋炸雞塊！
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氣炸鍋雞塊和傳統炸法有什麼區別呢？
熱量！ 油炸美食的高熱量主要在於油炸過程中食物吸收的高溫油脂的熱量，而空氣炸鍋不添加或幾乎不添加油，免去了大多數熱量，讚不讚？平均5塊氣炸鍋雞塊只有160卡路里。
烹飪！ 油炸雞塊，製作過程一般是清洗、淹澤、入油鍋炸、開吃，等等，還有個大油鍋等你清洗，油炸過程中還要做好油煙吸除的工作；氣炸鍋炸雞塊，準備好食材放進氣炸鍋即可，無油煙，只需簡單清洗。
製作氣炸鍋雞塊，根據雞肉的量和氣炸鍋款式不同，溫度會在160℃至200℃之間，時間上則一般需要兩步，第一步約在7分鐘左右，以炸熟為主，第二步約3分鐘左右，將表皮炸脆為主。超市有許多冷凍炸雞塊，和自製炸雞塊的區別在於雞肉調味是單一的，但免去了清洗和淹澤的麻煩，無需解凍直接放入氣炸鍋開炸即可。
推薦食譜！
Ingredients
- 1 磅 無骨去皮雞胸肉
- 2 個 雞蛋
- ¼ 杯 全麥麵粉
- ¼ 杯 日本panko麵包屑
- ¼ 杯 麵包屑
- ¼ 杯 帕瑪森芝士
- 1 茶匙 鹽
- ½ 茶匙 洋蔥粉
- ½ 茶匙 大蒜粉
Equipment
氣炸鍋
Instructions
- 將雞肉洗淨切成1.5至2英吋雞肉塊。
- 準備3個乾淨的碗，第一個碗中加入雞蛋並打散，第二個碗中加入麵粉，第三個碗中加入剩下的所有調味料攪拌均勻。
- 使用鉗子或叉子，將雞塊倒入麵粉，使雞塊表面均勻沾滿麵粉，然後將雞塊放入雞蛋液中沾滿蛋液，再將雞塊放入第三個碗沾滿調味粉，最後放在乾淨的盤子上備用，重複操作，將所有雞肉塊準備好。
- 將氣炸鍋加熱至200℃或390℉，把雞塊放入鍋中，可根據氣炸鍋大小選擇是否分批烹飪，運行4分鐘，然後將雞塊翻轉，繼續烹飪3分鐘，或者調節溫度為70攝氏度或165℉繼續炸至雞肉全熟，中間無粉色為止。
- 搭配調味料、燒烤醬或您喜歡的蘸醬一起享用。簡單又好吃的氣炸鍋雞塊完成！
Nutrition
Calories: 160kcal
Calories have been calculated using an online calculator. Nutritional information offered on Honest Food Talks is for general information purposes and are only rough estimations.
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烹飪技巧
- 對於生酮飲食者，可將配料裡的粉類換成堅果碎和雞蛋液混合，雞蛋液可適量減量。
- 如果沒有麵包屑，可以試試用薯片、燕麥片等食材，嘗試下新奇口感。
- 針對無麩質飲食者而言，需要準備材料時都注意使用無麩質食材哦。
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