氣炸鍋牛排是廚房電器新成員氣炸鍋可為您提供的又一道美食！牛排的烹飪根據熟嫩程度的不同對烹製時間也提出了不同要求，這對於氣炸鍋牛排時間來說也是一樣的。
而在烹飪之前，如果您是新鮮牛排，則需要進行清洗、吸乾水份、調味淹澤然後開始烹飪。針對冷凍牛排而言，時間充分的情況下，可選擇先解凍，然後進行和新鮮肉類一樣的操作即可。
Jump to:
氣炸鍋牛排 時間的把控
接下來就是時間的把控，如果偏愛五分熟牛排的鮮嫩多汁口感，氣炸鍋運行時間可在10分鐘以內，過程中可選擇進行一次牛排的翻面，然後關閉炊具。將牛肉繼續保留在鍋中靜置5分鐘左右，取出，根據需要淋上醬汁開始享用。
如果更傾向於九分熟，比如為小朋友準備的料理，則氣炸鍋的運行時間可延長至20分鐘左右。關閉鍋後的靜置時間可延長至10分鐘左右，然後取出享用。具體的時間把控上可以根據不同氣炸鍋的特性進行小範圍的調節。
氣炸牛排要退冰嗎？
另一個問題就是針對冷凍的牛排，氣炸鍋牛排要退冰嗎？一般情況而言，冷凍生鮮牛排盡可能退冰，因為還需要調味淹澤，而冷凍調味牛排，可根據炊具的情況而決定。
部分氣炸鍋自帶退冰功能，將冷凍牛排直接放入鍋即可，如果炊具沒有退冰功能，建議仍然是退冰後進行烹飪，尤其厚切肋眼排，避免烹製出外焦里冰的食物。。。提到厚切肋眼排，氣炸鍋厚切牛排的操作步驟需要注意什麼呢？
氣炸鍋厚切牛排
厚切牛排基於牛排較厚的特點，所以推薦一種較為麻煩，但為了美味可以一試的方法，低溫加高溫，牛肉洗淨淹澤後低溫烹飪，約50至60攝氏度。
烹調時間在一小時左右，需要根據牛排的厚度來調整，可用手指按壓牛排來感覺牛肉的熟嫩程度，當接近需要的熟嫩程度時改為高溫，200℃左右，時間為10分鐘左右。低溫加熱時可將牛排置於密封袋中避免水份的流失，保持鮮嫩口感。
接下來是食譜時間
推薦食譜！
Ingredients
- 4 牛排：Ribeye，NewYork或Tri Tip 約1英吋厚
- 油 這次推薦橄欖油，口感較柔和
調味料
- ¼ 茶匙 羅勒
- ¼ 茶匙 馬鬱蘭
- ¼ 茶匙 牛至
- ¼ 茶匙 迷迭香
- ¼ 茶匙 百里香
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
醬汁
- 3 湯匙 黃油 室溫軟化
- 2 湯匙 大蒜 切碎
- 迷迭香 使用新鮮的香草可以增加微妙的風味
- 百里香
- 歐芹 新鮮的歐芹可以增加顏色
Equipment
Instructions
調味料
- 這次推薦意大利經典調味料。融合了羅勒、馬鬱蘭、牛至、迷迭香和百里香等，鹽和胡椒粉等調味料。如果想比較方便的話，也可以在超市買現成的意大利調味料。
醬汁
- 這次推薦大蒜黃油汁。融合室溫軟化的黃油，切碎的新鮮大蒜，新鮮的迷迭香、百里香和歐芹。使用新鮮的香草可以增加微妙的風味和顏色。
氣炸鍋牛排
- 將氣炸鍋預熱至205℃。
- 牛肉洗淨、吸乾水份後，將橄欖油均勻塗抹在牛排兩面，然後將所有調味料均勻塗抹在牛排兩面。
- 將調味好的牛肉放入鍋，烹飪12分鐘，過程中進行一次翻面。
- 關閉炊具，讓牛排在鍋中靜置10分鐘。
- 取出牛排置於盤中，淋上大蒜黃油汁，開始享用。
Nutrition
Calories have been calculated using an online calculator. Nutritional information offered on Honest Food Talks is for general information purposes and are only rough estimations.
烹飪技巧
室溫：將冷凍、冷藏牛排回溫至室溫可獲得最佳效果。
間距：使用氣炸鍋時請注意鍋內牛肉間的距離，它們需要一定的空間來使空氣流通讓自己被烹飪地更均勻。
放置：牛肉全部烹飪完畢後請放於餐盤上，避免在氣炸鍋內被繼續加熱。
調味料：搭配氣炸鍋牛排的醬汁有多種多樣，可根據您的喜好調配專屬的醬汁。
五分熟牛排：將時間設置為12分鐘，翻面後繼續烹飪6分鐘。
三分熟牛排：將時間設置為10分鐘，翻面後繼續烹飪5分鐘。
全熟牛排：可能需要12至15分鐘。
牛排品種：您可以烹飪不同品種的牛排，比如菲力、牛肋排、肋眼牛排等。
時間：只要記住，根據牛肉的厚度和熟度來調整烹飪時間即可 。
佐料配菜：氣炸鍋還可以烹製烤土豆、甘薯薯條、烤藕片、培根或者麵包來準備凱撒沙拉等作為牛排的佐料配菜。
發佈回覆