氣炸鍋牛排是廚房電器新成員氣炸鍋可為您提供的又一道美食！牛排的烹飪根據熟嫩程度的不同對烹製時間也提出了不同要求，這對於氣炸鍋牛排時間來說也是一樣的。
而在烹飪之前，如果您是新鮮牛排，則需要進行清洗、吸乾水份、調味淹澤然後開始烹飪。針對冷凍牛排而言，時間充分的情況下，可選擇先解凍，然後進行和新鮮肉類一樣的操作即可。
氣炸鍋牛排 時間的把控
接下來就是時間的把控，如果偏愛五分熟牛排的鮮嫩多汁口感，氣炸鍋運行時間可在10分鐘以內，過程中可選擇進行一次牛排的翻面，然後關閉炊具。將牛肉繼續保留在鍋中靜置5分鐘左右，取出，根據需要淋上醬汁開始享用。
如果更傾向於九分熟，比如為小朋友準備的料理，則氣炸鍋的運行時間可延長至20分鐘左右。關閉鍋後的靜置時間可延長至10分鐘左右，然後取出享用。具體的時間把控上可以根據不同氣炸鍋的特性進行小範圍的調節。
氣炸牛排要退冰嗎？
另一個問題就是針對冷凍的牛排，氣炸鍋牛排要退冰嗎？一般情況而言，冷凍生鮮牛排盡可能退冰，因為還需要調味淹澤，而冷凍調味牛排，可根據炊具的情況而決定。
部分氣炸鍋自帶退冰功能，將冷凍牛排直接放入鍋即可，如果炊具沒有退冰功能，建議仍然是退冰後進行烹飪，尤其厚切肋眼排，避免烹製出外焦里冰的食物。。。提到厚切肋眼排，氣炸鍋厚切牛排的操作步驟需要注意什麼呢？
氣炸鍋厚切牛排
厚切牛排基於牛排較厚的特點，所以推薦一種較為麻煩，但為了美味可以一試的方法，低溫加高溫，牛肉洗淨淹澤後低溫烹飪，約50至60攝氏度。
烹調時間在一小時左右，需要根據牛排的厚度來調整，可用手指按壓牛排來感覺牛肉的熟嫩程度，當接近需要的熟嫩程度時改為高溫，200℃左右，時間為10分鐘左右。低溫加熱時可將牛排置於密封袋中避免水份的流失，保持鮮嫩口感。
接下來是食譜時間
推薦食譜！
氣炸鍋牛排做法，餐廳級大餐
Equipment
- 氣炸鍋
Ingredients
- 4 牛排：Ribeye，NewYork或Tri Tip 約1英吋厚
- 油 這次推薦橄欖油，口感較柔和
調味料
- ¼ 茶匙 羅勒
- ¼ 茶匙 馬鬱蘭
- ¼ 茶匙 牛至
- ¼ 茶匙 迷迭香
- ¼ 茶匙 百里香
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
醬汁
- 3 湯匙 黃油 室溫軟化
- 2 湯匙 大蒜 切碎
- 迷迭香 使用新鮮的香草可以增加微妙的風味
- 百里香
- 歐芹 新鮮的歐芹可以增加顏色
Instructions
調味料
- 這次推薦意大利經典調味料。融合了羅勒、馬鬱蘭、牛至、迷迭香和百里香等，鹽和胡椒粉等調味料。如果想比較方便的話，也可以在超市買現成的意大利調味料。
醬汁
- 這次推薦大蒜黃油汁。融合室溫軟化的黃油，切碎的新鮮大蒜，新鮮的迷迭香、百里香和歐芹。使用新鮮的香草可以增加微妙的風味和顏色。
氣炸鍋牛排
- 將氣炸鍋預熱至205℃。
- 牛肉洗淨、吸乾水份後，將橄欖油均勻塗抹在牛排兩面，然後將所有調味料均勻塗抹在牛排兩面。
- 將調味好的牛肉放入鍋，烹飪12分鐘，過程中進行一次翻面。
- 關閉炊具，讓牛排在鍋中靜置10分鐘。
- 取出牛排置於盤中，淋上大蒜黃油汁，開始享用。
烹飪技巧
室溫：將冷凍、冷藏牛排回溫至室溫可獲得最佳效果。
間距：使用氣炸鍋時請注意鍋內牛肉間的距離，它們需要一定的空間來使空氣流通讓自己被烹飪地更均勻。
放置：牛肉全部烹飪完畢後請放於餐盤上，避免在氣炸鍋內被繼續加熱。
調味料：搭配氣炸鍋牛排的醬汁有多種多樣，可根據您的喜好調配專屬的醬汁。
五分熟牛排：將時間設置為12分鐘，翻面後繼續烹飪6分鐘。
三分熟牛排：將時間設置為10分鐘，翻面後繼續烹飪5分鐘。
全熟牛排：可能需要12至15分鐘。
牛排品種：您可以烹飪不同品種的牛排，比如菲力、牛肋排、肋眼牛排等。
時間：只要記住，根據牛肉的厚度和熟度來調整烹飪時間即可 。
佐料配菜：氣炸鍋還可以烹製烤土豆、甘薯薯條、烤藕片、培根或者麵包來準備凱撒沙拉等作為牛排的佐料配菜。
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