• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Honest Food Talks
  • 關於我們
    • 加入我們
  • 評論
  • 食譜
  • 廚房
  • 飲食指南
  • 繁體
    • 简体
    • 繁體
menu icon
go to homepage
subscribe
search icon
Homepage link
  • 關於我們
    • 加入我們
  • 評論
  • 食譜
  • 廚房
  • 飲食指南
  • 繁體
    • 简体
    • 繁體
×

Home / 食譜

氣炸鍋牛排, 在家裡做出餐廳級大餐

Last Updated: 六月 28, 2021 · Author: 卫晶晶 · This post may contain affiliate links · Jump to Recipe

air-fryer-steak

氣炸鍋牛排是廚房電器新成員氣炸鍋可為您提供的又一道美食!牛排的烹飪根據熟嫩程度的不同對烹製時間也提出了不同要求,這對於氣炸鍋牛排時間來說也是一樣的。

而在烹飪之前,如果您是新鮮牛排,則需要進行清洗、吸乾水份、調味淹澤然後開始烹飪。針對冷凍牛排而言,時間充分的情況下,可選擇先解凍,然後進行和新鮮肉類一樣的操作即可。

Jump to:
  • 氣炸鍋牛排 時間的把控
  • 氣炸牛排要退冰嗎?
  • 氣炸鍋厚切牛排
  • 推薦食譜!
  • 氣炸鍋牛排做法,餐廳級大餐
  • 烹飪技巧

氣炸鍋牛排 時間的把控

接下來就是時間的把控,如果偏愛五分熟牛排的鮮嫩多汁口感,氣炸鍋運行時間可在10分鐘以內,過程中可選擇進行一次牛排的翻面,然後關閉炊具。將牛肉繼續保留在鍋中靜置5分鐘左右,取出,根據需要淋上醬汁開始享用。

氣炸鍋牛排

如果更傾向於九分熟,比如為小朋友準備的料理,則氣炸鍋的運行時間可延長至20分鐘左右。關閉鍋後的靜置時間可延長至10分鐘左右,然後取出享用。具體的時間把控上可以根據不同氣炸鍋的特性進行小範圍的調節。

氣炸牛排要退冰嗎?

另一個問題就是針對冷凍的牛排,氣炸鍋牛排要退冰嗎?一般情況而言,冷凍生鮮牛排盡可能退冰,因為還需要調味淹澤,而冷凍調味牛排,可根據炊具的情況而決定。

rib-eye-air-fryer

部分氣炸鍋自帶退冰功能,將冷凍牛排直接放入鍋即可,如果炊具沒有退冰功能,建議仍然是退冰後進行烹飪,尤其厚切肋眼排,避免烹製出外焦里冰的食物。。。提到厚切肋眼排,氣炸鍋厚切牛排的操作步驟需要注意什麼呢?

氣炸鍋厚切牛排

厚切牛排基於牛排較厚的特點,所以推薦一種較為麻煩,但為了美味可以一試的方法,低溫加高溫,牛肉洗淨淹澤後低溫烹飪,約50至60攝氏度。

thick-cut-steak

烹調時間在一小時左右,需要根據牛排的厚度來調整,可用手指按壓牛排來感覺牛肉的熟嫩程度,當接近需要的熟嫩程度時改為高溫,200℃左右,時間為10分鐘左右。低溫加熱時可將牛排置於密封袋中避免水份的流失,保持鮮嫩口感。

接下來是食譜時間

推薦食譜!

air-fryer-steak

氣炸鍋牛排做法,餐廳級大餐

在家裡輕鬆做出餐廳級大餐
Author: 卫晶晶
5 from 2 votes
Print Pin
Course: Main Course
Cuisine: American
Servings: 4
Calories: 373kcal
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 40 minutes

Ingredients

  • 4 牛排:Ribeye,NewYork或Tri Tip 約1英吋厚
  • 油 這次推薦橄欖油,口感較柔和

調味料

  • ¼ 茶匙 羅勒
  • ¼ 茶匙 馬鬱蘭
  • ¼ 茶匙 牛至
  • ¼ 茶匙 迷迭香
  • ¼ 茶匙 百里香
  • 鹽 適量
  • 胡椒粉 適量

醬汁

  • 3 湯匙 黃油 室溫軟化
  • 2 湯匙 大蒜 切碎
  • 迷迭香 使用新鮮的香草可以增加微妙的風味
  • 百里香
  • 歐芹 新鮮的歐芹可以增加顏色

Equipment

氣炸鍋

Instructions

調味料

  • 這次推薦意大利經典調味料。融合了羅勒、馬鬱蘭、牛至、迷迭香和百里香等,鹽和胡椒粉等調味料。如果想比較方便的話,也可以在超市買現成的意大利調味料。

醬汁

  • 這次推薦大蒜黃油汁。融合室溫軟化的黃油,切碎的新鮮大蒜,新鮮的迷迭香、百里香和歐芹。使用新鮮的香草可以增加微妙的風味和顏色。

氣炸鍋牛排

  • 將氣炸鍋預熱至205℃。
  • 牛肉洗淨、吸乾水份後,將橄欖油均勻塗抹在牛排兩面,然後將所有調味料均勻塗抹在牛排兩面。
  • 將調味好的牛肉放入鍋,烹飪12分鐘,過程中進行一次翻面。
  • 關閉炊具,讓牛排在鍋中靜置10分鐘。
  • 取出牛排置於盤中,淋上大蒜黃油汁,開始享用。

Nutrition

Calories: 373kcal

Calories have been calculated using an online calculator. Nutritional information offered on Honest Food Talks is for general information purposes and are only rough estimations.

Tried this recipe?Follow us @honestfoodtalks for more delicious recipes!

烹飪技巧

室溫:將冷凍、冷藏牛排回溫至室溫可獲得最佳效果。

間距:使用氣炸鍋時請注意鍋內牛肉間的距離,它們需要一定的空間來使空氣流通讓自己被烹飪地更均勻。

放置:牛肉全部烹飪完畢後請放於餐盤上,避免在氣炸鍋內被繼續加熱。

調味料:搭配氣炸鍋牛排的醬汁有多種多樣,可根據您的喜好調配專屬的醬汁。

air-fryer-steak

五分熟牛排:將時間設置為12分鐘,翻面後繼續烹飪6分鐘。

三分熟牛排:將時間設置為10分鐘,翻面後繼續烹飪5分鐘。

全熟牛排:可能需要12至15分鐘。

牛排品種:您可以烹飪不同品種的牛排,比如菲力、牛肋排、肋眼牛排等。

時間:只要記住,根據牛肉的厚度和熟度來調整烹飪時間即可 。

佐料配菜:氣炸鍋還可以烹製烤土豆、甘薯薯條、烤藕片、培根或者麵包來準備凱撒沙拉等作為牛排的佐料配菜。

« 氣炸鍋雞塊做法,15分鐘以內簡單完成
氣炸鍋蛋糕,2種簡單零失敗做法 »

Reader Interactions

發佈回覆 取消回覆

你的電郵地址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

Recipe Rating




Primary Sidebar

HFT-Ad-share-story

Featured Recipe

Footer

↑ back to top

Company

  • About Us
  • Our Team
  • Featured Writers

Languages

  • English
  • 繁體中文
  • 简体中文
  • Bahasa Melayu

Contact

  • Share Your Story
  • Advertise With Us
  • Write For Us

Newsletter

  • Sign Up!
    for emails and updates

© 2022 Honest Food Talks
Privacy Policy | Editorial Policy | Disclaimer